市民馮嵐是個“大方人”，每次和朋友聚餐，他都搶著“買單”，卻不愿將剩下的食物打包帶走。這些餐食被服務員清理后，被稱作“餐廚垃圾”。在長沙，這類垃圾日產量達到318.22噸。
6月30日，長沙首條餐廚垃圾處理線將投入試運行，從源頭收集，統一加工處理，提煉生物柴油。昨日記者獲悉，長沙市各職能部門將于今日召開動員大會，專題部署餐廚垃圾處理問題，今后，餐廚垃圾逐步實現“無害化、減量化和資源化”利用，推進“終結地溝油”的目標。
前日（6月11日），記者在位于洪山橋的長沙餐廚垃圾工廠看到，倉庫車間已經搭建完成，并啟動設備建設，其中包括容納餐廚垃圾的儲存池、流水線等。而據固體廢棄物中心提供的一份資料顯示，調查員走訪后發現，長沙市郊區有大量加工地溝油及養豬場，“消化”了長沙市絕大部分餐廚垃圾，這些非法養豬場所產生出的廢油去向不明。
“部分企業出于經濟利益關系考慮，對調查摸底工作采取少報、瞞報，甚至拒絕配合的態度。”該負責人表示，現有的養豬場、私人煉油廠、廢油收購點等餐廚垃圾消納企業普遍持觀望態度，不愿意退出餐廚垃圾收運處置市場，甚至有遷往隱蔽場所擴大生產規模的跡象。
對此，長沙市城管局呼吁市政府協調，由公安、工商、食安等部門開展聯合執法，重點對長沙市周邊目前從事餐廚垃圾收集、加工、銷售和使用潲水喂豬的場所進行全面清理，切斷源頭，使潲水、地溝油沒有銷售市場，為集中收集處理提供條件。
目前，長沙市餐廚垃圾處理項目通過市場招投標的形式，由湖南仁和餐廚垃圾處理有限公司負責建設、運營，規劃用地占地面積45畝，項目第一期投產后，每天按8小時工作制，能處理375噸垃圾，計劃于2012年6月30日試投產運營。
